猪肚鸡怎么做
发布网友
共2个回答
热心网友
最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。
好吧，既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！
猪肚鸡（汤，火锅底）的做法
步骤step
1
先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
步骤step
2
如图，把白胡椒大致捣碎
步骤step
3
加入黄芪，一起放入汤包袋
步骤step
4
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
步骤step
5
把汤包袋塞进鸡肚子里
步骤step
6
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。
步骤step
7
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。
步骤step
8
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
步骤step
9
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
步骤step
10
时间到了把猪肚鸡拿出来。
步骤step
11
香料包取出
步骤step
12
猪肚切条，鸡肉切块
步骤step
13
猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
步骤step
14
最后撒盐哦
猪肚鸡（汤，火锅底）的成品图
猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧
技巧tips
1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦
2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开
3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
热心网友
1.
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
2.
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
3.
烧一盆开水，加入适量黄酒
4.
烧一盆开水，加入适量黄酒
5.
将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内
6.
将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内
7.
都塞进去以后将开口处用针缝好
8.
将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
9.
再加入几片姜片
10.
加入适量清水
11.
盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）
12.
当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮
13.
枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮
14.
剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音
15.
切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！
烹饪技巧
用剪子剪开猪肚时一定小心别给锅胆涂层磕碰到啊（我这是偷懒的办法，如果你不懒还是整个捞出来，切好再一起放回去比较放心嘿嘿）蘸料随自己喜好更改。
