油石如何磨刀
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磨刀方法 左手持刀，将刀依托在桌子边等固定物体上，使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度（双面刃）或30度（单面刃）的夹角推、拉磨擦刀刃部，并左右更换、移动位置，磨全整个刀片。 当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨。粗磨后，换细油石再磨。用细油石磨时，可只推不拉，将刃部磨细，磨快，磨光。
