烹饪方法红烧和糖醋有什么区别?
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热心网友
以红烧肉和糖醋排骨 举例说明下，楼主应该就清楚了。
红烧肉是用的酱油调色，与调味。。 放入的糖色（或者糖)只是单纯的起调色和【中和味道】的作用，只是需要很少就可以了...稍微有些甜味就行！
糖醋排骨，则是主要用糖..... 熬制成糖浆，然后放入排骨。 做出来看起很粘稠~挂上很多的糖汁~~ 这也是糖醋和红烧不同的地方。
楼主可能经常把红烧菜肴的菜糖放的比较多，汁水收的比较干。所以才会看不出红烧和糖醋的区别。O(∩_∩)O~
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烧是以酱油或酱为主，菜品口味以咸鲜为主，适量放糖起到提鲜目的。糖醋是以醋为主，熬糖以缓酸味，以酸甜为主味。两者有本质区别
热心网友
红烧一般是放酱油 糖醋顾名思义主要用糖和醋
热心网友
红烧是用酱油上色，然后放上红糖或白糖炒肉；
糖醋是将番茄汁和肉翻炒。
