为什么包子蒸熟了面吃起来还发粘
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热心网友
因为面加热了之后成熟后会变硬，面的水分流失后会变得更加紧，所以粘性会降低。
做法：
材料：面粉 肉馅
做法：
1. 拌好肉馅。
2. 面粉用酵母提前发好。
3. 把和好的面粉揉一下。
4. 揉成长条状。
5. 撮成大小差不多的小个。
6. 按一下，按成扁平状。
7. 用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮子。
8. 放上肉馅。
9. 包成包子。
10. 包好够一锅蒸的了。
11. 醒30分钟后入锅。
热心网友
还是没蒸熟，欠一点火后。或者是有点碱小，要不就是做好放的时间有点长，跑碱了。
你真棒，自己蒸包子!看似简单的事，其实做起来很难。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
如果是这种情况：建议检查下液化气，有时候不同的液化气火力不一样，以前用的液化气都是去气站打的，用的时候感觉火比较软，而且还很费，有一次一个炸油条的老板建议向液化气里加入一种燃料，加完之后感觉整个蒸炉的火力都加强了，而且一罐气用的时间也长了。
2.压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，李记一般压面是7-9次，再多就会出现压泻了情况。
3.醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏
4.面粉问题：这里边有两个问题，一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题，所以一般开包子馒头店的老板都会屯一些面粉，把买来的面粉屯上一个月再用基本上会解决这个问题。另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题。
4.面粉问题：这里边有两个问题，一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题，所以一般开包子馒头店的老板都会屯一些面粉，把买来的面粉屯上一个月再用基本上会解决这个问题。另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题。
热心网友
您好，应该是蒸的时候欠点火候，或者是面没太发好。
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没熟撒
