羊肉怎样煲汤才好喝
发布网友
共1个回答
热心网友
原料：
羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
做法：
1、羊肉要在水中浸泡一个小时以上，直到泡出血水。
2、泡出血水的羊肉切块后，再泡在水中10分钟左右。
3、捞出控干水。
4、将羊肉放入洗好的砂锅中加入水。
5、待水烧开后，撇出水中的浮沫，再放入葱和姜。
6、再加入山楂、枸杞和核桃。
7、用小火炖到羊肉熟透，再加入少量的盐即可。
小贴士：
1、为了节省时间，可以直接把生羊肉放在水中煮，要撇去水上浮沫。
2、汤中加入山楂的主要作用是可以去除羊肉的膻味，也可以帮助羊肉煮熟。
3、枸杞和核桃有着很好的营养价值。
4、要根据羊肉的熟烂程度关火，没有必要一定按照时间来做。
功效：
羊肉相比猪肉和牛肉来说，脂肪、胆固醇的含量更少，而且肉质更加鲜嫩。另外，羊肉是调理身体虚弱、明目、御寒的佳品。
从中医角度上来看，羊肉不仅可以御寒，在对于体虚怕冷、慢性气管炎、气血两亏、腹部冷痛等身体亏虚的症状都有很好的滋补效果，特别是在冬季服用效果最好。有的人会因为讨厌羊肉的膻味而不愿意吃，实际上只要适量的加入一些调味品，这些膻味都是可以去除掉的。
一般去除羊膻味的方法很多，在煮汤的过程中加入白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等就可以去除膻味，同样也可以达到养生的目的。最后，小编在这里建议大家，身体上火的时候少喝羊肉汤，因为羊肉属于热性食物，此时喝多了羊肉汤会引起流鼻血的情况。
