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萝卜绝对是家庭常食用食材中的一大宝贝,不仅营养丰富,而且味道鲜美,在制作过程中不用过度烹饪就能做出很好的味道。但是在烹饪过程中要注意去掉萝卜的腥臭味。如果去掉腥臭味?萝卜又能跟什么食材烹饪出鲜美的味道?今天我们来聊一下~
白萝卜营养丰富?
1,有助消化:白萝卜是热量很低的高膳食纤维食物,萝卜中含有淀粉酶,氧化酶等酶类,能分解食物中的淀粉,脂肪使之得到充分的吸收,有助于消化,同时白萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动,既助消化又能开胃,还能加快淀粉和糖类的分解,从而减少脂肪形成。
2,提高人体免疫力:白萝卜富含维生素C以及微量元素锌,有助于提高免疫力,在人体抵抗力较差的冬季,如果可以适当多吃白萝卜,还能提高人体抵抗感冒的能力。
3,润肺止咳:白萝卜性凉,有一定润肺止咳的作用,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得当的吃一些萝卜,可以有效帮助辅助治疗。
4,预防便秘:白萝卜中含有丰富的膳食纤维,可以有效帮助预防便秘,起到通便的作用。
如何准确get优质白萝卜?
1,看外形:选择个体大小均匀,根形圆整的萝卜
2,看表皮:一般来讲,皮光的往往肉细,若皮色起“油”即上面有半透明的斑块,则不仅证明不新鲜,甚至有可能是受冻的白萝卜,这样的萝卜基本失去食用价值。
3,有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐储藏。
4,看大小:白萝卜不能贪大,以中型较小为好,这样的白萝卜肉质比较紧密,比较充实,做出来的菜品呈粉质,软糯,口感上比较好。
5,掂重量:白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的,这样购买的萝卜可以避免买到空心萝卜。
不知道今天的白萝卜科普你有没有记住啊?今天给大家安利的是一款炖煮类菜品,萝卜的甜和板鸭的鲜全部都融入到汤汁中,一口板鸭一口汤,一口萝卜真是爽~低脂高营养的板鸭炖萝卜今天安利给大家~要减肥的姑娘们可放心食用哦~
材料 / 步骤
材料:
板鸭150g,白萝卜500g,小葱适量,清水适量
步骤:
1,将板鸭切块,放入冷水中浸泡12-24个小时,中间换水2-3次,减少咸味
2,将白萝卜切成滚刀块,提前焯水去掉萝卜的腥臭味后备用
3,另起一煮锅,锅中放入清水,水开后下入浸泡好的板鸭块,炖煮至汤汁变白后下入焯水的萝卜,继续炖煮20-25分钟
4,出锅前加入香葱碎,搅拌均匀即可出锅食用