河南胡辣汤做法?
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配料：里脊肉、面粉、红薯粉、海带、花生、木耳、豆皮、油、盐、胡椒、胡椒、酱油、鸡大哥胡辣汤专用鸡精、洋葱、芝麻油、米醋、八角、肉桂、生姜、高汤
1。加入肉汤、洋葱、生姜、肉桂和八角，煮30分钟。将熟肉切成小块备用。将红薯面在温水之中浸泡30分钟，然后用流动清水冲洗。将真菌、海带和豆皮切成丝
3。面粉用少量水合成面团，加入适量水浸泡10分钟。反复用手抓着面团，直到你揉出粘性和弹性的面筋，然后取出。将洗涤面筋的水留作备用。用中火加热锅之中的油，炒干胡椒和葱。加入肉丁，轻轻翻炒。倒猪肉汤。把火烧开。加入花生，用小火煮。煮大约25分钟。将洗净的面筋切成小块，煮沸搅拌之后加入汤中，加入浸泡过的红薯粉丝、海带丝、豆腐丝、木耳丝
7。将剩下的面粉水彻底搅拌均匀。加入酱油、盐、鸡大哥胡辣汤专用鸡精和白胡椒，煮3分钟。然后熄火，加入米醋和芝麻油。味道和店里面的基本一致
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周口有个村子，专门教的。
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河南的胡辣汤做法是最简单的，把汤里面可以搁任何东西，比如说动物的内脏，羊汤或者是肉汤都可以，关键取决于它的麻椒和辣椒，胡椒面放好了是非常好吃的。
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胡辣汤的做法很简单啊，可以把这些调料放入锅中进行熬制就可以了
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河南胡辣汤
胡辣汤在2007年被河南省商务厅评为十大河南传统名吃之一。
它是河南传统风味名吃，河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容，可以说有河南人居集的地方，就有胡辣汤的身影。
中文名
河南胡辣汤
又 名
糊辣汤
流行地区
河南
类 别
传统早餐
在河南胡辣汤有羊肉胡辣汤和牛肉胡辣汤两种，从地域上看，还有周口西华县逍遥镇胡辣汤和漯河北舞渡胡辣汤，逍遥镇胡辣汤胡椒辣味重、汤汁浓稠一点，北舞渡胡辣汤胡椒辣味稍淡、汤汁没那么浓稠，但二者都具有汤鲜香、粘稠，味辣中带酸的特色。
准备材料
主料： 熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤
辅料
粉皮500克 海带100克油炸豆腐150克 菠菜250克
调料
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味
胡辣汤的做法

河南胡辣汤
胡辣汤的做法 1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切10cm的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。
4、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
饮食小常识
胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。
