正宗扒拉锅做法
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主料
羊肉1斤 油适量
蒜适量 盐适量
姜片适量 干辣椒适量
大料两瓣 花椒适量
芝麻适量 孜然适量
辣椒面适量 洋葱一个
金针菇适量 白菜适量
香菜适量 蚝油适量
盐适量 啤酒适量
扒拉锅的做法步骤
1. 切好羊肉，买肉的时候要了点羊油！
2. 姜片，大蒜，洋葱切好备用！
3. 锅内放油把羊油放进去炒出油，再放入大蒜四五瓣，姜片四片，大料两瓣，花椒七八颗，干辣椒适量，在放入羊肉翻炒！炒肉变色放些酱油，蚝油，把油汁和多余水分炒干加入少许啤酒，继续翻炒，连续三回炒干加啤酒，最后放入盐，辣椒面，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒！
4. 把自己喜欢的蔬菜洗好备用！金针菇，白菜，香菜！
5. 肉炒好放入白菜，金针菇翻炒五分钟左右把白菜炒蔫，在放洋葱！
6. 放入电磁炉里面
7. 出锅放入香菜
8. 要是怕凉吃着油宁，可以炒好肉后不加菜，倒入电磁炉锅里面，开着电磁炉边加热边吃，先吃肉，吃腻了加入蔬菜，煸炒边吃，小火哦，看好锅以免糊锅，锅干了就加入些啤酒，味道鲜美肉嫩解腻还防止糊锅！最后吃剩下的可以加些水煮面条吃！
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素这个不？
主料
玉米1根
排骨200克
豆角1小把
胡萝卜1根
辅料
彩椒1个
葱 姜几片
调料
八角2个
花椒
豆瓣酱
盐
制作流程
1 排骨焯水捞出洗净备用
2 胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
3 葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香
5 放入排骨煸炒至出油
6 将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀，加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
7 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
8 将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可
