马齿苋又叫长命菜,怎么做才好吃?

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这种野菜在农村满山遍地到处可见。农村院子的角落里都会长出这样的野菜，在农村已经不觉得有什么好稀奇的了。这种野菜在城市可以卖到5元钱一斤，城市人随着生活水平的提高，对吃的食物要求普遍过高，现代人都喜欢吃一些比较少见的野菜。

提到的这种野菜叫马齿苋，马齿苋又名五方草，长命菜，民间还有叫马齿菜，蚂蚱菜等叫法，各个地方的方言都不同，你们那里叫什么名字呢？可以在评论区告诉大家，马齿苋有一种特殊的味道，现代人都喜欢把它蒸着吃，用来做早餐，做饼或者做成包子，口感都非常美味。

马齿笕炒蛋

【材料】马齿笕 (150克) 鸡蛋 (2个)

【详细做法】

1.马齿笕清洗干净后放入热水锅中焯水，马齿笕过凉水过凉。

2.然后捞出控干多余水分切成2公分的段，切好葱花。

3.鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。

4.然后把盐加入蛋液中，在加入切好的马齿苋搅匀。

5.炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋。

6.一面定型后翻炒，直至翻炒至熟即可。

蒜香马齿笕

【材料】马齿笕 (250克)蒜粒、葱、花生粒 (适量) 火麻油适量

【详细做法】

1.用盐水清洗马齿笕，将清洗干净的马齿笕滤水备用

2.待锅中水烧开放入马齿笕煮开,滤水备用

3.倒入亦舒堂火麻油和蒜米爆香

4.倒入马齿笕炒香，再加入葱丝、碎花生粒即可出锅。

凉拌马齿笕

【材料】马齿笕500g，大蒜1个、盐，糖，生抽，香油。

【详细做法】

1·马齿笕摘洗干净沥干水分备用，大蒜去皮，锅中烧开水加少许盐把马齿笕焯烫一下过凉备用。

2·焯烫过的马齿笕挤干水分剁碎，把蒜瓣也剁碎。

3·马齿笕放入碗中加入盐腌拌片刻挤干水分，再放入大蒜碎，糖。

4·在加入生抽，香醋。

5·最后淋入香油拌均匀即好。

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可以把它和豆干炒在一起，洗干净之后，在锅里边加入一些干红辣椒和蒜片，倒入这两样食材，翻炒均匀，加入调味品，非常清香美味。

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可以做菜汤。也可以把马齿苋凉拌着吃，放入调味品，这样也非常美味，非常下饭。

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把马齿苋清洗干净，放锅里清炒，加入盐和蒜末，炒熟后出锅装盘即可。