和起的白面放两天为什么会变红
发布网友
共1个回答
热心网友
和起的白面放两天为什么会变红
面粉表面发红的现象，
主要是因为面粉、苹果等都含有一种叫多酚氧化酶的成分，
这种酶分很多“品相”，
在某种情况下，
如温度、气温、器皿等特定条件下，
会产生一种颜色的褐变，
面粉本身没有质量问题。
