臭豆腐怎么做的???
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热心网友
臭豆腐应该怎么做？快来get吧~
热心网友
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
热心网友
臭豆腐闻起来臭，吃起来香，很得众人喜爱。其实臭豆腐制作很简单，每个人在家都可以轻易做到。
上街买几块水豆腐，放在一个小的塑料盆里，用一个塑料袋蒙上，放在家里一个阴凉处。大约需要四天时间，豆腐就能长出毛。这时，就可以作为臭豆腐的原料了。
把豆腐取出，用布擦去长毛。切成长 四公分，宽厚两公分的条，放入油锅上煎透备用。
在锅里打底油，放葱姜蒜煸炒出香味，把煎好的豆腐倒入，烹入事先调好的酒、酱油，盖上锅盖闷五分钟，再撒入一些蒜叶，翻几下锅即可。在烹制当中，不要用铲子铲，免得弄碎。
特别提示：在煎制过程中，注意屋内通风，使味尽快散去。
如果爱吃腐乳的朋友，也可把霉好的豆腐沾上盐和辣椒面，放入一个瓶子中密封，一周后即将吃到香喷喷的自制秘方腐乳。
热心网友
我家乡（欧阳修的故乡）的臭豆腐是这样做的：
1、买新鲜的水豆腐回家；
2、切成小丁块；
3、放进抽屉，密封；封存时间依冬天和夏天不一样，夏天短一点，冬天长一点，看到豆腐变的没那么白了，我妈妈是看到豆腐上长了点细细的绿毛就会拿出来；
4、拌上晒干的辣椒粉；
5、为了保存更久，让豆腐更香，会把拌好辣椒粉的臭豆腐放在油里浸。
这样之后就随时可以吃了。
