蒸扣碗的做法,蒸扣碗怎么做好吃,蒸扣碗的家常
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好二三四
主料：自制皮渣，素千张结，冻豆腐，培根，竹笋，花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖。
步骤：
1、准备所有材料，改刀切块；
2、准备蒸碗；
3、将材料放在蒸碗里；
4、加入花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖调味；
5、倒入高汤；
6、上锅大火蒸20分钟；
7、晾凉取出即可。
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主料
猪肉
排骨
土豆或山药
辅料
盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
葱丝适量
姜丝适量
皮渣适量
香油适量
香菜适量
酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤
1.
猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；
2.
凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；
3.
碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药；
4.
倒入调好的汤汁上火蒸；
5.
蒸熟后翻碗，点上香油和香菜即可。
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付费内容限时免费查看回答您好，1.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋，再倒入适量料酒去腥。2.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。3.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片。4.冷藏肉期间可以先准备腐乳汁： 8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80-90克）豆腐乳压碎混合均匀。5.加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮6.把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。7.摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面。8.水开后中大火蒸90分钟，扣入盘中即可。
