脆嫩好吃不腥的猪腰,怎么做比较好吃?
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发布时间：2022-04-25 07:37
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热心网友
时间：2022-04-17 11:32
猪腰的主要功能大家都知道，所以本身就*气很重，如果不是口味很重的朋友，一般情况是要处理掉猪腰的*气才行。首先撕去外表膜和黏附在猪腰表面的油脂，然后将猪腰平放在砧板上，沿猪腰的空隙处从侧面采用拉刀片的方法将猪腰片成两片，用刀片去腰臊，再清洗干净，根据菜品的要求对其进行相应的处理。
猪腰虽鲜,但腥味大,那些不太新鲜的猪腰腥味更大。去除猪腰的常用办法是：在烧猪腰时加入适量的黄酒,同时,再少放一些醋,那就可以全部清除猪腰的腥味,而且味道比不放醋的猪腰好吃。猪腰子就是猪肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。人们常说吃啥补啥，有吃猪腰子补肾这一说。猪腰子吃法有很多种，每个人的做法都不一样，
腰块剞了花刀，团将起来，本身已像核桃，谁知咬开竟包着一瓣真货，出乎食客的意料，而且腰块软脆，核桃酥脆，配合得刚好。有些厨师不明就里，把桃腰分开炸了再炒匀，流于表面，做做形式罢了。老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食，猪腰用来爆炒和熬汤是非常好吃的，但是很多人觉得猪腰的味道比较重，都不太喜欢买回家中食用。
在制作这道菜时，煮腰花的时间要短，熟了就行，老了影响口感，也会破坏一些营养成分。猪腰中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、几分钟一盘又快手又下饭的菜就可以端上餐桌。平时大家炒的时候可能会说猪腰子会有腥*味，我在做这道菜时加了泡椒和醪糟汁，炒出来的猪腰子完全无腥*味。
热心网友
时间：2022-04-17 12:50
我觉得爆炒的比较好吃，先把猪腰切成小片，改成花刀，然后用料酒腌制，切螺纹椒两个，然后准备一下配料，如蒜末，姜末. 然后起锅烧油，油温7-8成热的时侯，先放入猪腰爆炒，然后放入螺纹椒，放入适量的食用盐，调料，料酒，生抽，炒熟后，然后起锅.
热心网友
时间：2022-04-17 14:25
首先我们将处理好的猪腰加入料酒，葱段，姜片，八角腌制半个小时左右，然后再进行制作，这样做出来的猪腰真的特别好吃。
热心网友
时间：2022-04-17 16:16
我觉得炒猪腰比较好吃，把猪腰切块，放在锅里面炒，之后加入调料，这样味道就很美。
