四物可以炖鸭肉吗
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四物汤是比较传统的一种药方，有很好的保健的作用，能够发挥药膳的效果，早在宋朝的时候就有明显的记载，四物汤主要是指熟地黄，当归，川穹和白芍这四种中药材，在配合鸭子来进行制作。有很好的调经补血的效果，对缓解女性月经不调痛经都能发挥很好的作用，具有非常好的食疗作用。

炖鸭汤放哪四物

主料：老鸭750g、熟地12g、当归10g白芍10g、川芎12g辅料：姜3大块、盐少许步骤1.当归，白芍，熟地，川芎四味中药备用。2.老鸭洗净，砍小块。3.锅烧开水放入姜片，将鸭子焯水。4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。5.砂锅放足量冷水，将四味中药放入。（中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水，不然会破坏汤里的营养。）6.将鸭肉倒入砂锅，放两大块姜片，放少许料酒。7.大火烧开后，需捺出汤面的泡沫。8.转小火煲两个钟。9.煲好后加入少许盐，一碗补血，养肝，养血的营养汤即可食用。

做法二
材料主料：番鸭(600克)，熟地(1个)，川芎(8克)，当归(10克)，白芍(5克)，生姜(4片)；调料：盐巴(适量)。[1]做法1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好；2、把药材放入砂锅内；3、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时；4、在出锅前倒入适量的盐巴。[1]贴士1、上锅炖药材必须用冷水；2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养；3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。
四物炖鸭子补血一般民众会认为，四物汤是女性才喝的中药，但事实却不然，不仅适用女性在月经结束后服用，且大多数人都能饮用，唯独肠胃较敏感的人、感冒、青春痘体质、口干甚燥、晚上睡眠多梦的人，都不建议饮用。尤其四物汤的组成成份并不含女性荷尔蒙，因此男人可安心服用，对生理并不会造成不良影响，对于男性具有血色素低、脸色苍白、容易疲劳、指甲或手掌鱼际部位发白等血气不足的情况，都可以每日服一次四物汤，直至症状明显减缓为止，再改为偶尔服用。
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秋冬正是滋补的好时节，记得以前，每到这季节，妈妈总喜欢炖一些老鸭四物汤让我们吃，小时候，特别讨厌四物汤这股浓浓药味，不知从什么时候开始，渐渐迷上了这道黑黑的汤药膳。 女孩子先天体质较弱，一到冬天常会手脚冰冷，而四物汤属于温补的行血良方，常服用四物汤，有助于气血通顺，改善体质。
用料
老鸭 1只
当归 10g
川芎 8g
白芍 12g
熟地 12g
姜片
盐
做法步骤
1、将老鸭清洗处理干净，斩成块;
2、锅中入油烧热，爆香姜片;
3、放入鸭块;
4、中小火煎至鸭块两面金黄;
5、然后放在流水下，用水冲洗一下，这样炖汤后才不会很油腻;
6、将鸭肉放入电炖锅，再放入几片姜片;
7、将四物用水冲洗下;
8、装入药袋;
9、再放入炖锅中，加入适量清水，按下电炖锅自动键就可以了;
10、出锅前再加入少许盐调味。
小贴士
1.老鸭炖四物是我们当地习惯搭配的做法，如果不喜欢老鸭，也可以换成乌鸡。 2.鸭肉先煎一下，把表皮的油*出来，再用水冲洗下，这样炖汤后就不会很油腻，也是我们当地的习惯做法，如果怕麻烦，也可以不煎，焯水就可以了。
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首先鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但相对鸡肉来说，肉性味甘、寒，吃了不会上火，还有养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，在夏天来上一份最为合适不过了。
其次，这一个四物番鸭汤用料简单，需要准备番鸭600克，熟地1个，川芎8克，当归10克，白芍5克，生姜一小块，盐适量、料酒适量。而其做起来也很简单，注意调节火候的时间即可。
不过鸭子的腥臊味比较重，一旦处理不好，十分影响口感，所以在把鸭肉正式熬汤之前，还需做以下两个步骤。把鸭肉洗净，剁成小块后，先用料酒腌制5分钟，然后清洗干净。最后在锅中加入适量的清水、鸭肉，煮开，再捞出来沥干。这样就能把鸭肉的腥气、血沫去掉。
接下来就是正式做四物番鸭汤的环节了，把熟地、川芎、当归、白芍用水清洗一下，装入棉布袋绑好放入砂锅内。生姜洗净，切片，放入砂锅内。再加入适量的清水，放入鸭肉、适量盐，大火烧开后，再转小火慢炖1个半小时。
这样四物番鸭汤就做好了，十分简单，只是耗时比较久一点。若是没有时间熬的话，可以定时，这样就能有效利用时间，为自己滋补一下！
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可以
扩展资料
四物番鸭汤是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。搭配番鸭煲汤，可以达到食疗的作用。
在这道药膳滋补汤中，不得不提的头号功臣就是“四物”，四物汤被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科第一方”。
营养价值
四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成，其中又以当归、熟地为主药。熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归搭配后，可使当归的主要成分阿魏酸含量增加，使当归补血活血疗效增强，能改善女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经。
中医认为，四物汤的功效主要是调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体“血库”一样，当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时，肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于“血库”枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像“血库”漏水一样，则藏血不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。
