豆角怎么做皮薄馅多?
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发布时间：2022-04-25 12:49
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时间：1分钟前
豆角可以做成馅饼，馅饼顾名思义夹馅饼带层，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
馅饼根据当地的风俗习惯不同，做法也是各种各样，用当季的时令蔬菜，性价比很高，配合其他的各种各样的菜品，做出来的馅饼也是各有风味，好吃又营养。
【主要食材】：豆角，鸡蛋，面粉
【配料】：洋葱，胡萝卜，葱花，五花肉
【调料】：盐，食用油，生抽，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉
【具体步骤】：
1、先将洋葱一分为四，放入清水中泡一下，切点胡萝卜，将胡萝卜切成片，再切成条，最后切成小丁，盛入盆中，再切点葱花，放入盆中，洋葱取出来切一下，切成小丁，将切好的洋葱盛入盆中。 2、水开之后放入豆角，少量的盐，再放点食用油，这样豆角煮出来颜色鲜亮，煮至变色后捞出来，捞出来放入凉水中，豆角取出来切成丁，将豆角盛入盆中。
3、碗中打入3个笨鸡蛋，用筷子打散备用，再切点五花肉，把猪皮去掉，猪肉先切成片，再切成条，最后剁碎。
4、锅中放入少量油，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟打散盛出备用；锅中再倒入油，油热之后放肉末煸炒，炒至变白之后放料酒去腥，再放点生抽，盛出备用。
5、把菜倒入锅中搅拌一下，生抽，蚝油，一勺盐，少量鸡精，适量白糖提鲜，再放点胡椒粉。
然后翻炒均匀，把调料搅拌均匀，备用。
6、盆中倒入面粉，半勺盐，这样增加筋性，分次倒入热水，烫一下面，将面搅拌成絮状，先稍微晾一下，将面揉至光滑就可以了，将面再和一下，将面搓成长条，再切成剂子，切成大小均匀的剂子，先把剂子按压一下，然后擀成薄饼 。
7、饼上面放上适量馅料，给它封住口，这样按压一下，饼全部弄好之后就可以煎了。
8、电饼铛刷油，放入饼坯，按压一下，上面也刷一层油，这样先烙2-3分钟，将饼翻一下面再继续烙4分钟，中间可以翻一下面，煎至两面金黄酥脆就可以盛出来了。
烹饪小贴士：
1、洋葱切好之后放入清水中泡一下，等会切的时候不辣眼睛，否则直接切的话会特别辣
2、馅料可以根据个人爱好和时节添加，也可以直接使用肉馅都可以，馅料调制非常丰富
3、用开水烫面，面比较软又好吃，不粘，烫面前加一点盐可以增加面粉的筋性
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时间：1分钟前
豆角可以做成馅饼，馅饼顾名思义夹馅饼带层，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
馅饼根据当地的风俗习惯不同，做法也是各种各样，用当季的时令蔬菜，性价比很高，配合其他的各种各样的菜品，做出来的馅饼也是各有风味，好吃又营养。
【主要食材】：豆角，鸡蛋，面粉
【配料】：洋葱，胡萝卜，葱花，五花肉
【调料】：盐，食用油，生抽，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉
【具体步骤】：
1、先将洋葱一分为四，放入清水中泡一下，切点胡萝卜，将胡萝卜切成片，再切成条，最后切成小丁，盛入盆中，再切点葱花，放入盆中，洋葱取出来切一下，切成小丁，将切好的洋葱盛入盆中。 2、水开之后放入豆角，少量的盐，再放点食用油，这样豆角煮出来颜色鲜亮，煮至变色后捞出来，捞出来放入凉水中，豆角取出来切成丁，将豆角盛入盆中。
3、碗中打入3个笨鸡蛋，用筷子打散备用，再切点五花肉，把猪皮去掉，猪肉先切成片，再切成条，最后剁碎。
4、锅中放入少量油，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟打散盛出备用；锅中再倒入油，油热之后放肉末煸炒，炒至变白之后放料酒去腥，再放点生抽，盛出备用。
5、把菜倒入锅中搅拌一下，生抽，蚝油，一勺盐，少量鸡精，适量白糖提鲜，再放点胡椒粉。
然后翻炒均匀，把调料搅拌均匀，备用。
6、盆中倒入面粉，半勺盐，这样增加筋性，分次倒入热水，烫一下面，将面搅拌成絮状，先稍微晾一下，将面揉至光滑就可以了，将面再和一下，将面搓成长条，再切成剂子，切成大小均匀的剂子，先把剂子按压一下，然后擀成薄饼 。
7、饼上面放上适量馅料，给它封住口，这样按压一下，饼全部弄好之后就可以煎了。
8、电饼铛刷油，放入饼坯，按压一下，上面也刷一层油，这样先烙2-3分钟，将饼翻一下面再继续烙4分钟，中间可以翻一下面，煎至两面金黄酥脆就可以盛出来了。
烹饪小贴士：
1、洋葱切好之后放入清水中泡一下，等会切的时候不辣眼睛，否则直接切的话会特别辣
2、馅料可以根据个人爱好和时节添加，也可以直接使用肉馅都可以，馅料调制非常丰富
3、用开水烫面，面比较软又好吃，不粘，烫面前加一点盐可以增加面粉的筋性
