首页 热点资讯 义务教育 高等教育 出国留学 考研考公

牛肉怎么做好吃又嫩红烧

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

1.首先选择选择瘦肉比较多的,脂肪和筋较少一些的牛肉,这样的牛肉比较健康,很适合用来炖煮吃,口感好。
2.在炖制牛肉的时候,一定要在最后的时候放盐,否则牛肉会出现收缩的情况,而且口感也会发硬。
3.红烧牛肉一定要慢慢炖,用小火炖,这样可以让牛肉口感最佳,会给人非常天然醇香的感觉。
4.在炖牛肉时水要一定要一次性就加足,如果水不够需要再加进去,那么需要加开水。
5.制作红烧牛肉一定不能加鸡精,否则会影响到红烧牛肉的香味。
红烧牛肉制作起来不算难,准备好牛肉,洗净切成小块放到锅中,加入适量的油,开小火加热,然后在锅里加入葱姜蒜,肉桂,八角和香叶等香料,再加入一些白胡椒粉,少许的冰糖,和牛肉一起翻炒均匀,等到牛肉炒到变色,这时候加入水焖煮一下,开大火把水烧沸,之后再选择转成小火,在锅中加入生抽、老抽和盐,给牛肉上色调味,开小火慢炖,炖上大概四十分钟的时间。等到牛肉差不多变得软烂了,红烧牛肉就可以出锅了。

热心网友

牛肉切块,锅内加油,下葱姜,酱油,蚝油,下牛肉炒,加大料山楂,加水坉一小时。

热心网友

付费内容限时免费查看回答1、准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂。2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点,就是牛肉必须冷水下锅焯,放入葱段、姜片,焯出血沫。3、水开后再煮几分钟,焯出血沫后用笊篱捞出来,想要牛肉好吃的第二个要注意的点,就是千万不要过凉,过凉以后会导致牛肉口感变差,放在一旁备用。4、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香后,加入洋葱炒香,然后加入西红柿,炒出汤汁后,加入生抽,再加入一点老抽,再加入适量水,加入冰糖,然后所有调味料放入调料盒,直接放入汤汁中,大火烧开后把牛肉放进去,小火炖煮1个小时。因为西红柿的加入,所以牛肉会很快就变得非常软烂,所以放西红柿一定不要小气,要大量的放,一个小时以后,开盖子加入适量的食用盐来调味。5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后,就可以关火出锅了。

用这个方法炖出来的牛肉,口感非常的软烂,味道香浓,肥而不腻瘦而不柴,又嫩又有嚼劲,越吃越香,尤其西红柿和胡萝卜的结合,让牛肉吃起来更加的美味。

热心网友

牛肉还是用高压锅炖着吃能好吃,不然怎么做都不嫩,除非你用嫩肉粉那样就不好了,因为嫩肉粉有添加剂

热心网友

在菜谱类APP中搜索“红烧牛肉”就能找到详细的做法,图文并茂。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com