酒糟猪脚怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:58

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热心网友 时间：2022-07-06 01:47

用料  

猪蹄    半只    

酒糟    一小碗    

香菇    五朵    

花生    一小碗    

蚝油    适量    

酱油    适量    

姜    两片    

料酒    适量    

酒糟焖猪蹄的做法  

准备材料，花生提前泡一个小时




烧热水下姜，把猪蹄飞水过凉水。




烧热锅，放少许油下猪蹄炒至有点焦黄，下花生，酒糟，料酒，蚝油翻炒均匀。




然后转高压锅，放入适量的水焖煮20分钟即可。水不要少，烧焦了就不好吃了，快过面也可，上汽后转中小火。

热心网友 时间：2022-07-06 03:05

主料： 猪蹄四只（约500克），香糟15克。
辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。
简介
主料： 猪蹄四只(约500克)，香糟15克。
辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。
制法
①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体断皮连)，先放锅内加水煮开捞出，清洗后放入砂锅中，加入清水(与猪蹄平)、葱(打结)、姜片，旺火烧开，撇云浮沫，加入黄酒10克，盖上砂锅盖，改用微火，炖焖至猪蹄皮肉熟烂时捞出，放入盆内，撒上少许精盐。
②拣去煮猪蹄原汤中的葱，姜，加入花椒，精盐，白糖，烧开后端锅离火晾凉。
③将香糟放碗内捣碎，加入黄酒拌匀，用纱布滤去糟渣，将汁倒入已晾凉的猪蹄汤内，搅匀成糟卤。
④将猪蹄面向下放入糟卤内，浸泡三、四小时后取出，从骨断处切开装盘食用。

热心网友 时间：2022-07-06 04:39

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋用料：红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我、热开水500ml。1、把所有要用的材料都准备好。2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味。4、在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用。5、5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火。6、关火后焖上2分钟，完成了！

热心网友 时间：2022-07-06 06:31

做法一:
　主料： 猪蹄四只（约500克），香糟15克。　

　辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。　　简介　　主料： 猪蹄四只(约500克)，香糟15克。　　辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。　　制法　　①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体断皮连)，先放锅内加水煮开捞出，清洗后放入砂锅中，加入清水(与猪蹄平)、葱(打结)、姜片，旺火烧开，撇云浮沫，加入黄酒10克，盖上砂锅盖，改用微火，炖焖至猪蹄皮肉熟烂时捞出，放入盆内，撒上少许精盐。　　②拣去煮猪蹄原汤中的葱，姜，加入花椒，精盐，白糖，烧开后端锅离火晾凉。　　③将香糟放碗内捣碎，加入黄酒拌匀，用纱布滤去糟渣，将汁倒入已晾凉的猪蹄汤内，搅匀成糟卤。　　④将猪蹄面向下放入糟卤内，浸泡三、四小时后取出，从骨断处切开装盘食用。　　营养　　内含：　　蛋白质376.5克，　　脂肪10.5克，　　碳水化合物16.2克，　　钙35.9毫克，　　磷3.2克，　　铁2.5毫克，　　维生素A:5.6国际单位，维生素B1:0.05毫克，维生素B2:0.06毫克，维生素C5毫克，　　尼克酸0.3毫克

做法二:酒糟猪蹄
猪蹄先处理好表皮的猪毛，最好是用刀刮洗干净后再用火焰烧一遍，这样就能把猪毛去除干净，保持更好的口感。砍成段后洗干净，放入清水中浸泡二十分钟，让血污浸泡过程中完全渗透出来。冷水下锅，让猪蹄在冷水中慢慢煮沸，然后捞去漂浮物后再继续炖五分钟，捞出来用冷水冲洗一遍，这样是为了让猪蹄的蛋白质迅速收缩，保持成品的口感。准备一个高压锅，翻入猪蹄，放入一碗酒糟和酒、冰糖，注意的是不要加入水哦，然后依据个人口味放入酱油、生抽、姜片、蒜，如果酒不够没过猪蹄，可以再放一碗酒酿。高压锅煮开上汽后，再转小火慢慢压十五分钟，关火冷却后盛盘出锅就可以啦。这道美味醇香的酒酿猪蹄就大功告成啦。