娃娃菜跟大白菜的区别
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娃娃菜是一种小白菜。可以说娃娃菜是大白菜，但不能说娃娃菜完全等同于大白菜。
虽然娃娃菜的外形和大白菜差不多，但是娃娃菜的大小只有大白菜的六分之一，而且娃娃菜和大白菜的味道也不一样。
娃娃菜是由大白菜变异而成的新型白菜。娃娃菜吃起来很鲜很甜，但是普通的大白菜吃起来有点柴火味，没有娃娃菜甜。
娃娃菜种在地上的少，所以根比普通白菜小很多。在市场上，娃娃菜的销量比普通白菜大。毕竟娃娃菜味道更鲜美。
娃娃菜是一种卷心菜。
这是一棵小白菜。可以说娃娃菜是大白菜，但不能说娃娃菜完全等同于大白菜。
娃娃菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，娃娃菜的营养价值很高。多吃蔬菜对你的健康有好处。如果娃娃菜是白菜？我认为卷心菜宝宝只是卷心菜的一种。这不是卷心菜。我们平时看到的白菜都很大，也很长。
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冬日的农村街道，总不缺热闹，尤其是临近过年的时候，外出的人纷纷返乡归来，农村顿时热闹了起来，大街上人声鼎沸、车流熙攘。
农村又突然冒出来很多卖娃娃菜的，一大车全是娃娃菜，看起来非常新鲜，最为关键的是一斤才卖两块钱，要知道，超市的娃娃菜一般都在四五元一斤以上，这么便宜的价格自然吸引了很多农民前来购买。
满满的一大车娃娃菜，一个下午便被卖得精光，摊主高兴地收了摊，似乎卖家和买家都皆大欢喜，然而事实并非如此。
很多人回家之后，吃到嘴时才发现，这个娃娃菜和真正的娃娃菜味道还是有着很大的区别，实际上就是大白菜的味道，这个时候很多人才发现上了当，这根本不是娃娃菜，而是“脱了衣”的大白菜。
小样，你以为换了马甲就不认识你了！
小品种这句经典台词使用到娃娃菜的种植上，是最恰当不过了。
娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。
娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
1、价格区别
白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。
2、外形区别
白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。
3、颜色区别
另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。
4、口感区别
大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。
5、营养区别
从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说时最好的食物。它含有大量的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高机体的免疫力，预防各种疾病，在天冷时多吃娃娃菜能预防感冒。它性微寒，在冬季干燥时，人体易缺水内火旺盛，吃些娃娃菜能滋阴润燥。
6.菜心
将大白菜的外皮剥完，直到看到小菜心，大白菜的菜心和娃娃菜的菜心是不一样的，娃娃菜叶子的颜色偏黄一点，大白菜的叶子颜色偏密一点，在购买时可以注意一下，看看两者的颜色。
7，包心。
在剥大白菜的时候，大白菜的包心都会比较紧，叶子向内部弯曲，褶皱的程度很大，呈现一种扭曲状态；而娃娃菜的叶面比较平整，叶子呈现一种卷曲的精致花纹，比较漂亮。
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大白菜是北方及其常见的蔬菜种类，俗话说“百财不如白菜”，大白菜算得上百搭蔬菜。可以直接素炒大白菜、也可以腌成酸菜、可以和萝卜熬汤，也可以跟肉馅一起做猪肉白菜饺子。
而这几年有一种跟大白菜长得很像的蔬菜，不仅卖得价格很贵，商家还宣称它的营养比大白菜高很多。这就是娃娃菜，娃娃菜长得类似于迷你版的大白菜，很多人看名字以为“娃娃菜”指的是还没成熟的大白菜。
那么今天爆炸营养课堂的营养师，来跟大家聊聊：娃娃菜和大白菜，是同一种蔬菜吗？营养师告诉你，他们有多大区别。
首先娃娃菜并不是未成熟的大白菜，也不是剥去外面菜叶的白菜心，娃娃菜和大白菜同属于十字花科的白菜亚种。所以从形态、口感到营养上其实是比较类似的，但又是两种不同的蔬菜。
那么我们分别来看看娃娃菜和大白菜的营养成分：
每100克娃娃菜：可以提供12.6大卡的热量、含蛋白质1.9克、膳食纤维2.3克，几乎不含有脂肪；
每100克大白菜：可以提供20大卡的热量、含蛋白质1.6克、膳食纤维0.9克、脂肪0.2克。
从这几个主要成分对比来看，娃娃菜和大白菜都是热量低、含水量高、膳食纤维含量比较丰富的常见蔬菜。
在具体维生素方面，两种蔬菜还是有一定差别的，娃娃菜叶子呈嫩黄色，而大白菜里面的菜心部位被菜帮包裹难以接触阳光。所以娃娃菜维生素A和胡萝卜含量，比大白菜要高出50多倍。
娃娃菜还有一个有点，是钾元素含量比较高，每100克娃娃菜含钾元素287毫克，而同等大白菜只有130毫克。钾元素是维持神经肌肉应激性的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。
另外娃娃菜维生素C、膳食纤维和叶酸、镁、铁几种矿物质含量也有不同比例的增加。
总体来说，娃娃菜的营养成分比大白菜有一定优异的地方，当然娃娃菜的价格也略高一些。从口感来说，娃娃菜没有大白菜那么多菜帮子，口感上会更鲜嫩一些。
不过这两种蔬菜都不是最受营养师推崇的深绿色蔬菜，和菠菜、西兰花、油菜、空心菜这些蔬菜要搭配着吃，才能营养均衡保证身体健康。
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看颜色
娃娃菜的颜色给人的第一眼感觉就是比较鲜嫩。它的菜叶子大多呈现出嫩黄色，在阳光下看甚至还有些晶莹剔透的感觉。而大白菜的外层是鲜绿色的，即便被剥去几层依旧会比娃娃菜看起来绿一些。有的商家会直接剥到最里面的部分，虽然看起来也是黄色的，但因为内层的叶子缺乏光照，看起来会偏白。这一点只要细心观察，还是可以发现的。
看菜根
大白菜顾名思义以体积硕大出名，通常情况下一颗可以达到五六斤。正因为如此它的根部也会比较粗壮。白色的外衣可以剥去，但是菜根却无法隐藏，于是有些商家会用刀具切除。但用刀切是会留下痕迹的。相比之下娃娃菜的菜根就比较圆润，边缘也会比较自然，没有刀切的迹象。
看水分
大白菜含有的水分比较多，因此在炒菜的过程中即便没有加水，最后也会在锅底留出很多水分。娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量不多，在炒菜的过程中往往还需要少量添加水分进去。炒完之后大家也可以尝尝口感，大白菜吃起来比较脆，娃娃菜比较细腻爽口也更为甘甜。
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娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。
娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
1、价格区别
白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。
2、外形区别
白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。
3、颜色区别
另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。
