自制手抓饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:48
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-04 12:57
前言
冬天这个季节，什么也比不上，早晨起床吃个美美的早餐来的舒服。
材料
主料：手抓饼2份；
辅料：里脊肉4串、黄瓜半根、番茄酱适量
自制手抓饼
1
电饼铛准备好，用之前擦干净预热
2
将饼放入预热好的过内
3
另一边烤里脊肉，记得哦：要加适量的油
4
看饼差不多的时候，打入一个鸡蛋
5
鸡蛋一面凝固的时候将手抓饼覆在鸡蛋上，用铲子压一下，尽量铺满整个饼面，味道更好
6
鸡蛋熟了以后翻面，将番茄酱抹在饼上
7
喜欢吃可以多抹点
8
家里生菜刚好没有了，呵呵。就这样吃吃吧，里脊肉垫底，铺上黄瓜，在放一层里脊肉，自家吃嘛，喜欢吃就多放点肉
9
OK，出锅咯，现放在碗里凉会（袋子始终不是很卫生）
10
好啦，装袋，开吃咯
小贴士
很方便的一份早餐，里脊肉不用煎的太老。影响口感。也可以将里脊肉撕小块一点，吃的时候不至于。一咬肉就没有了。呵呵。
热心网友
时间：2022-07-04 14:15
付费内容限时免费查看回答您好，这里是生活困惑解答主，我已经看到您的问题，由于单子较多，请稍等我几分钟整理答案，谢谢。
食材：普通面粉300克、食盐3克、温水180克、食用油10克制作：1、面粉、食盐搅拌在一起，用温水和面，搅拌成面絮之后，放10克的食用油，继续把面团揉到光滑匀称，密封好放在一边饧面最少要30分钟。Tips：1）面粉可以替换成高筋面粉，但是不能用低筋面粉、全麦面粉；2）和面加油的目的是让面团更柔软，和面的时候也不会粘手；3）和面盆大家可以选择陶瓷的，更能容易实现3光，即面光、手光、盆光；4）如果刚开始揉不光滑，可以简单的饧个五到六分钟再揉；2、面团饧好之后，这个延展性就特别好，轻轻一拉扯就能扯出好长。这时候直接移到案板上，不要揉！！！（这步很重要），搓成长条，下两个面剂，取其中一个面剂操作，另一个继续密封保存。Tips：1）如果饧好的面团扯不长，摸着又不是很柔软，代表面团没饧好或者前面和面的时候没有按照我的比例来；2）饧好的面团一定不要再揉，你想想本来人家面团已经放松好了，你再揉它，它就会紧张起来，容易变硬；3）这个手抓饼的层次比较多，对饼皮的厚度有要求，我这里直接下了两个面剂；3、把剂子按扁，擀成长方形的饼皮，上面均匀的抹上一层稀油酥，然后两端对折起来。Tips：1）擀饼皮的时候可以适量的在案板上撒一些干面粉防粘；2）稀油酥制作方法：把食用油烧到微热泼在面粉上，加盐调味即可；4、对折之后用刀切成细长条，注意两端的位置不要切断。表面再薄薄的抹一层油防粘，切好之后用手抓住两端开始像扯面一样把饼皮扯长。Tips：扯的时候要注意用力均匀，力气不要太大，否则长条会断；5、从一端卷起，小尾巴藏在下面这个就是生胚了。做好生胚之后盖上保鲜膜保存，然后再做下一个。6、都做好之后取出来刚才第一个做好的胚子，正面方面换着擀，擀成圆饼，注意要有厚度的饼皮。Tips：1）擀饼皮的时候正反两面换着擀，这样层次均匀一致；2）擀的时候要从中间往外擀，切忌来回擀；3）擀饼皮的力度要均匀，太大力气容易让里面的层次粘在一起；4）擀好的饼皮一定不能太薄了，不然烙出来没有层次；7、电饼铛大火预热好之后，转成中大火，刷油后直接饼皮，表面抹上些许油，盖上盖子上下火一起加热，看到呼呼冒热气了，这时候翻面，等再看到冒热气的时候，用两个工具把饼皮向里挤压，打一次层次，这时候你就应该能感觉到饼超级柔软，层次超级多，盖上盖子再烙到一个你满意的颜色即可出锅。
如果我的回答对您有帮助，希望您可以给我一个赞哦，感谢您的提问，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-07-04 15:50
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下手抓饼的做法 食材：半成品手抓饼胚、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱（或者芝麻酱、辣椒酱、甜面酱）做法：1，先把鸡蛋，火腿煎好备用。2，冷冻的手抓饼胚不需要解冻，直接拿出来，放在平底锅中加热。3， 饼胚受热，一面慢慢地鼓起来，用铲子翻另一面煎，这时均匀地抹上番茄酱，把鸡蛋、火腿放在上面。4，最后放上生菜，从一边卷起来，即可出锅食用。这个好吃的手抓饼做法非常简单，只需要简单的三步过程，喜欢吃手抓饼的朋友赶快做起来吧！
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
