求凉拌海蜇的配方!
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热心网友
取海蜇皮，放入清水浸泡4、5个小时，再充分洗净，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，将海蜇丝或者海蜇头用热水戳一下（水温不要过热），注意热水中放一点花生油（约半茶勺），这样戳过的海蜇比较鲜亮！准备好醋（要米醋，不是陈醋）盐、糖、香油少许，鸡精，搅拌均匀，将改过刀的海蜇放入调匀，即可使用！这道菜，主要功夫就在配料方面，粮不要少，来中和酸味，可以多试几次，具体的用量，要根据海蜇的多少，在此不便细说了！
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凉拌海蜇
基本特点 佐餐酒肴，清凉可口
制作:
取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
凉拌海蜇
【原料】海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
【制作过程】
①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。 ②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
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①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。 ②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
热心网友
凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴，它有清热化痰、消积润肠、扩张血管、降低血压的作用。但凉拌海蜇的吃法有讲究，否则可能出现腹泻、呕吐等症状。
附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸泡5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。因此，凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以大胆放心地吃凉拌海蜇了。
热心网友
强将海蛰用水泡一段时间．将海蛰捞出，切丝．加入陈醋．蒜．姜．香菜少许．还有白糖．加入白菜条！即可！
