普洱熟茶为何会发酸,如何处理有酸味的熟茶?
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:29
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-17 07:12
因为老茶的茶叶等级高、嫩度高，发酵的时候容易出酸味，这些原料本身内含物就很丰富，长期在水分温度较高的堆子中发酵，会激发大量的酸，以及转化出部分有机酸。相反粗枝大叶的低档料则不容易出酸味，因为其内含物稀少，有机酸含量很低，只有少量的多酚类外加一些纤维素和半纤维素、多糖，发酵完毕更容易出甜味。
热心网友
时间：1天前
很不幸，我家就有一个普洱茶茶饼是发酸的，第一次喝的时候感觉口感差极了，老公说放上一段时间再试试看看吧。
一般来说作为植物的茶叶在制熟的过程中出现发酸，应该算是非常正常的一件事情。毕竟它们的发酵过程会产生很多的细菌，不管是对人体有害的还是有益的。
会发酸的原因除了工艺上的问题，大概也就是选材上会出现原因了。一般来说很多普洱茶都是会做成饼状的，而制作茶饼之前，有一个必不可少的过程就是蒸茶。顾名思义，就是把已经干掉的散茶叶通过熏蒸的方式，吸收水分达到软化的目的。如果这个过程中出现水分含量太多，就会导致做成的茶饼会有酸味。当然若是选择的茶叶太嫩也是会出现发酸的状况的。
大家都知道，普洱茶的老茶是越放越有味道的，很多人专门找那些好几年的茶饼购买，如果发现自己家的茶饼发酸，应该可以通过存放，让里面的水分慢慢蒸发完，达到口感上的提升。
热心网友
时间：1天前
在学校的时候，我经常喜欢喝普洱茶。
但是吧，学校的住宿条件有限，宿舍经常是阴暗潮湿，再加上我这个人平时比较粗心，放的茶叶经常不密封，因此很多时候茶叶都酸掉了，不是很好喝。
普洱熟茶发酸其实也就跟发酵有关吧?如果发酵工艺出现问题，有的时候也会出现茶叶发酵时间过长或者发酵的方法不当，很容易就会造成茶叶发酸。
另外，千万不要把潮湿的东西和茶叶放在一起！千万千万不要这样做，也不要过头的放一堆干燥剂，很容易影响茶叶品质。
其次呢，我觉得如果是普通人，没有什么太挑的口味的话，不必买太贵的茶叶，但是千万不要挑选十几块钱的地摊货，口感差咱们先放在一边不说，要是因此喝坏了肚子那就赔大发了。
有酸味的熟茶其实我一般就不喝了，因为我也不是什么专家。
热心网友
时间：1天前
很不幸，我家就有一个普洱茶茶饼是发酸的，第一次喝的时候感觉口感差极了，老公说放上一段时间再试试看看吧。
一般来说作为植物的茶叶在制熟的过程中出现发酸，应该算是非常正常的一件事情。毕竟它们的发酵过程会产生很多的细菌，不管是对人体有害的还是有益的。
会发酸的原因除了工艺上的问题，大概也就是选材上会出现原因了。一般来说很多普洱茶都是会做成饼状的，而制作茶饼之前，有一个必不可少的过程就是蒸茶。顾名思义，就是把已经干掉的散茶叶通过熏蒸的方式，吸收水分达到软化的目的。如果这个过程中出现水分含量太多，就会导致做成的茶饼会有酸味。当然若是选择的茶叶太嫩也是会出现发酸的状况的。
大家都知道，普洱茶的老茶是越放越有味道的，很多人专门找那些好几年的茶饼购买，如果发现自己家的茶饼发酸，应该可以通过存放，让里面的水分慢慢蒸发完，达到口感上的提升。
热心网友
时间：1天前
在学校的时候，我经常喜欢喝普洱茶。
但是吧，学校的住宿条件有限，宿舍经常是阴暗潮湿，再加上我这个人平时比较粗心，放的茶叶经常不密封，因此很多时候茶叶都酸掉了，不是很好喝。
普洱熟茶发酸其实也就跟发酵有关吧?如果发酵工艺出现问题，有的时候也会出现茶叶发酵时间过长或者发酵的方法不当，很容易就会造成茶叶发酸。
另外，千万不要把潮湿的东西和茶叶放在一起！千万千万不要这样做，也不要过头的放一堆干燥剂，很容易影响茶叶品质。
其次呢，我觉得如果是普通人，没有什么太挑的口味的话，不必买太贵的茶叶，但是千万不要挑选十几块钱的地摊货，口感差咱们先放在一边不说，要是因此喝坏了肚子那就赔大发了。
有酸味的熟茶其实我一般就不喝了，因为我也不是什么专家。
