茄子可以和菇一起炒吗?
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发布时间：2022-04-24 13:53
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热心网友
时间：2023-07-31 10:29
茄子可以和菌菇一起炒吗?
两者不相克，完全可以一起搭配的
有医生说，从来就没有听说过因为同吃蘑菇和茄子而中毒的情况，这主要是因为蘑菇和茄子的营养都很丰富，并且蘑菇和茄子的没有冲突的地方，蔬菜类的食物一般没有太多禁忌，可以放心搭配食用，营养更全面丰富，不会产生中毒。
传言说蘑菇与许多食物一起吃都可以中毒，这应该说的是甭来就有毒的毒蘑菇，毒蘑菇本身就有毒性，所以即便不和其他食材搭配也会导致中毒，而市场上所卖的蘑菇是可以食用的蘑菇，不会产生毒素，请市民放心。
误食毒蘑菇该怎么处理呢？医生说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。
一旦出现误食毒蘑菇而感到不适，患者在家可以先对自己催吐，尽量把毒物吐出来。而如果出现手脚麻木、肢体无力或者呼吸短促和困难的情况，要立即就医。医生还提醒说，如果是农药打得过多，食用时清洗不干净，也会出现不舒服的症状，所以建议市民朋友买了蘑菇要清洗干净再食用。
拓展资料：
茄子的功效与作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌
在生活中很多人都喜欢吃茄子，茄子的做法也有很多，它的有很高的营养价值。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
热心网友
时间：2023-07-31 10:30
关于食物的谚语有很多，像冬吃萝卜夏吃姜、夜间吃生姜等于吃砒霜、西红柿与海鲜不能同时吃，最近还有一种关于蘑菇的，即蘑菇和茄子不能一起吃，吃了之后会产生中毒的迹象。这些都是真的吗？如果食物的相生相克这么厉害，我们人类在日常进食的过程中又该注意什么呢？
最近，一条关于蘑菇和其他食物不能一起食用的“紧急通知”在朋友圈被疯传。
“医大已经死17人，友情提醒：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇丰收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒；在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”消息来源则称，是来自青岛市立医院原院长孙玉安。
“通知”所说的内容靠谱吗？
*是这样的。2012年就有该谣言并演化出多个版本。对于“医大已经死17人”的表述，网络上甚至出现多种版本，唯一相同的便是关于蘑菇和其他食物相生相克的说法——也就是说，谣言传播已久，并且演化了多个版本。
这种说法不靠谱除非吃了毒蘑菇。蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。
“我们平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。
对于吃蘑菇中毒的情况，有关医学人员认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。
医学人员说，从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题，比如四季豆没有煮熟会产生毒素。
食用蘑菇出现中毒症状，最大的可能就是误食了毒蘑菇。郑医生说，这个季节非常潮湿，也是菌菇类疯长的时期，她建议市民朋友最好不要去郊外、农家乐自己采蘑菇。因为菌菇种类很多，毒蘑菇不容易鉴别，所以买市面上卖的就好。
误食毒蘑菇该怎么处理呢？医生说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。
一旦出现误食毒蘑菇而感到不适，患者在家可以先对自己催吐
热心网友
时间：2023-07-31 10:30
茄子可以和菇一起炒的，这两者没有什么相抵抗的东西。味道也是不错的。
热心网友
时间：2023-07-31 10:31
茄子和菌菇一起烧居然这么好吃？大厨教你一招，营养又美味。
热心网友
时间：2023-07-31 10:31
生炒茄子鸡腿菇
所需食材
茄子1根，鸡腿菇1根，糖2克，虾皮粉3克，生抽10克，盐5克，生粉5克，食用油5克。
制作方法
（1）茄子切去蒂部，斜刀切片装盘，加入清水浸泡防转色。生粉放入碗里，加入少量清水拌匀。
（2）鸡腿菇切厚片，两面切十字刀花，这个要耗费不少时间。
（3）烧开一锅开水，放入鸡腿菇焯水，时间1分钟，然后捞出沥干水分待用。
（4）重新起锅，倒入食用油，放入茄子翻炒至软。时间约2-3分钟，视茄子的品种而定。
（5）加入鸡腿菇翻炒1分钟左右，鸡腿菇经过焯水，已经熟了。所以，不用炒太长时间。
（6）加入生抽炒上色，加入少量清水，加入糖，盐，虾皮粉炒2分钟。
（7）加入生粉水勾芡，出锅。
制作关键
1.茄子浸泡
茄子切开后，里面的果肉遇到空气，会产生氧化，从而造成了转色。为了避免这种现象发生，茄子切片后，马上放入盆里，加入清水浸泡，这样清水把空气隔绝，就能够有效防止茄子转色。
2.鸡腿菇焯水
鸡腿菇有菇腥味，要通过焯水去除。鸡腿菇两面切十字刀花，有两个作用，其一是焯水时增加接触面积，令到腥味更快消失。其二是方便入味，道理和上述说的一样。
