电冰箱冷冻室里的东西水分会不会吸干
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食物的含水量普遍较高，比如果蔬的含水量高达90%，由于组织中含有丰富的水分，其水分会蒸发不断、持续失水。温度和湿度是影响食物水分蒸发的两大外在关键因素。冰箱冷藏室虽然温度较低，但往往达不到零度或恒定保持零度，这仍会直接影响果蔬内外水气压差，水气压差又直接影响果蔬的水分蒸发。同时，果蔬体内由于含水量高，湿度往往接近饱和，而冷藏室环境的设计，冷凝水要么箱化要么被排出冰箱外，湿度差又加剧了食物水份的蒸发“干化”。
