茄子怎么做不变色 肉末烧茄子怎么做好吃
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发布时间：2022-02-21 20:13
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时间：2022-02-21 22:16
主料茄子(紫皮，长)2根肉末100克
辅料葱姜蒜各适量小米椒3个玉米淀粉1勺生抽1勺酱油1茶匙白糖1勺料酒1勺
肉末烧茄子的做法
1.
五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
2.
茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
3.
再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，1茶匙酱油调色，适量盐，用适量水调匀料汁。
4.
葱姜蒜，小米椒切好备用。
5.
腌好的茄子挤去水份。
6.
锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
7.
捞起控油。
8.
锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
9.
肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
10.
茄子下锅。
11.
把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
