辣泡豇豆怎么做才好吃?
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材料
材料：菜豆1斤，辣椒2支，蒜1粒调味料：香油2大匙，盐1小匙
做法
1.先将菜豆切去头和尾端后再切成寸段，辣椒切末，蒜切末备用2.滚一锅水，放入菜豆煮约2-3分钟，再捞出沥干水份备用3.取一个碗，加入蒜末、辣椒末、盐和香油拌匀，再放入菜豆翻拌均匀即可完成厨师叮咛：*菜豆即是豇豆，虽一年四季皆有生产，但以5-9月为盛产期，共有白、绿、红和花四种花色品种，其中以白色菜豆口感最好最适合腌渍*新鲜的菜豆色泽亮丽、豆荚细长圆直且结实、一折即会断裂
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准备材料：豇豆：600克、食盐：50克、八角：3粒、桂皮：1段、干辣椒：适量、白酒：适量、野山椒：适量、冰糖：40克。
1、豇豆用清水清洗干净，然后晾干水分备用。2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，转小火烧5分钟关火放凉备用。3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。4、把盘好的豇豆放进容器里，然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。5、盖上保鲜膜，然后密封保存，放置阴凉处腌制10天。6、10天后泡豇豆就腌制好了。
