蒜苗小炒肉的正确做法
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蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
健康功效
五花肉:滋阴
蒜苗:养肝
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
五花肉 300g
蒜苗 200g
小米椒 2个
黄豆酱 1勺
豆瓣酱 1勺
姜片 适量
油 适量
蒜苗小炒肉的做法
1.准备好材料～
2.五花肉洗净切段
3.姜片、蒜苗切段
4.锅里加水煮沸后加入姜片和肉
5.煮好的五花肉过冷水，装保鲜袋，冰箱冷冻30分钟
6.取出冷冻的五花肉，切薄片
7.锅热加油，7成热加入五花肉翻炒一下，再加入小米椒
8.待五花肉煸炒出油后加入酱料
9.倒入蒜苗，闷制断生，盛出～
