肉皮炒豆芽怎么做
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肉皮炒豆芽做法：
原料：
肉皮、黄豆芽（也可是绿豆芽）、米醋、葱、蒜。
做法：
1、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽；
2、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可。
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主料
猪皮
100g
豆芽
150g
韭菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
蒜
适量
辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.准备材料。猪皮煮熟切丝，豆芽潮水，
2.炒锅倒油爆香辣椒和姜末，在放入煮熟的猪皮翻炒一会。
3.加适量酱油和盐炒出香味
4.仿如潮水的豆芽炒匀
5.在放入韭菜段炒到韭菜变色，放入蒜末和适量生抽调味即可。
