海蜇怎么洗怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:07
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热心网友
时间：2022-06-17 23:53
不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。
热心网友
时间：2022-06-17 23:53
凉拌海蜇
所属菜系
粤菜
所属类型
甜品小食
【基本特点】海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
【原料】水发海蜇头400
克，酱油40
克，醋25
克，姜末5
克，香油3.5
克。
【制法】
取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
【注意】氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。
热心网友
时间：2022-06-17 23:54
把海蜇用清水泡，泡的时间长一些，泡他一天两天也坏不了。（因为海蜇是用白矾泡制的），然后和白菜一起拌，加点香菜、味精、酱油、醋就行
热心网友
时间：2022-06-17 23:54
从市场上买来的海蜇
到家里后一般要切得细细的
一条条的
然后放清水里浸泡
要吃的时候再拿出来，你可以直接放盆子里沾酱油吃（我们舟山人家里就这么吃的）也可以凉拌
不过需要些材料
像金针菇之类的，放点盐
放点醋和味精
就差不多了
