发布网友 发布时间:2022-04-25 18:22
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热心网友 时间:2023-10-23 13:27
主料五花肉80g家常饼500g辅料大葱适量姜适量大蒜适量干红辣椒适量豆瓣酱2汤匙花椒1勺八角2粒料酒适量胡椒粉适量盐适量糖适量酱油适量鸡精适量醋适量香菜适量 步骤1.将鱼头洗净,从下颚分成相连的两片,加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟;五花肉切片;郫县豆瓣酱剁细 2.炒锅烧热后加少量油,将鱼头两面稍煎一下盛出 3.炒锅内加油,把切好的五花肉片放入煸炒至变色 4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边 5.下入郫县豆瓣酱炒香, 6.炒出红油后加入足量的水或高汤 7.放入煎过的鱼头,大火烧开,加入料酒和少许糖提味 8.待汤汁变白后,小火炖煮约20分钟,加入鸡精即可起锅装盘,撒上香菜段 9.家常饼切成块状,可围于盘边,也可以单独装盘一起上桌蘸食
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这个就要看你自己喜欢吃什么味的啦,很多人家里是喜欢吃那种纯汤的。就是羊肉直接就这么放些生姜之类的。就去炖了,再加点料酒什么的,炖出来的纯羊肉汤。很多人喜欢喝的觉得很仙的呢,但是也有人觉得羊肉的膻味比较重,就要加一些白萝卜在里面可以吸收一些伤胃,这样的话不是纯的,但是有的人感觉也是很好喝的。