怎么腌娃娃菜?像饭店那样脆爽
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主料：娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克） 葱一根、芹菜1束
辅料：水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐 适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯 米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体）
制作过程：
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替
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材料：
1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、盐两小勺
3、辣椒一个
4、生抽适量
方法：
1、将多心菜洗净，切成片状
2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂
3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味
4、放置一天，即可食用
优点：
爽口、下饭、百吃不厌
缺点：
腌制的食品尽量少吃，身体健康最重要！
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野山椒水，里面加适量的盐，糖，白醋就可以啦！
热心网友
泡菜水里加二瓶啤酒
