酱焖鸭肉的做法步骤图,酱焖鸭肉怎么做好吃
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食材：
酱焖鸭肉的做法：
1.主料：鸭800克
辅料：菜籽油50克、花椒8克、姜10克、八角2个、老抽10克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱40克
2.把鸭洗净收拾干净切块
3.下开水的汤锅里，煮开捞起
4.土豆去皮切块
5.热锅凉油，油热4成，加姜、花椒、八角、爆出香味
6.加鸭块小火煸炒出香味
7.小火炒到鸭皮微微发卷，上色
8.把土豆铺在电高压锅底部
9.把鸭块倒在上面
10.加盖，通电，按下无水焗功能
11.开始工作
12.等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
小贴士
1、土豆最好选择红皮黄心的，压制后不易散，能保持形状完好。
2、压制时，土豆在下、鸭肉在上，这样不仅可防止粘锅，且土豆能充分吸收鸭子和酱料的香气。
3、制作这道菜，一次最多两份，如果放入的原料过多，很难将鸭肉的油分充分压出，成菜口感油腻，且土豆香味不足
4、没有电高压锅的，可以用普通高压锅，菜籽油得400克，高压锅上汽后，小火压6分钟即可，取出沥去多余油分即可
5、不喜欢吃辣的，就把豆瓣酱和甜面酱的重量兑换
