有种甜甜的辣辣的茄子怎么做的,叫什么名字?
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发布时间：2022-04-25 22:58
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热心网友
时间：2023-10-16 13:34
鱼香茄子 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油（至少要没过茄子，也可以分批炸），油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子。 炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 锅中留底油烧热后，先放入豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖 再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ＯＫ了。 做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握 豆瓣酱不用放太多，不然味道会喧宾夺主，其他就完全靠感觉了。
热心网友
时间：2023-10-16 13:34
是叫 鱼香茄子
