根据食物中铁的存在形式和吸收率的不同，可以将含铁食物分为两大类.一类
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铁是人体必需微量元素,主要存在血液之中.食物中的铁一般以无机盐和有机盐两种形式存在,其中动物食物主要是以无机盐的形式存在.人体中的铁大部份是吸收食物中铁的无机盐以后以离子形式存在.缺铁性贫血用药中的硫酸亚铁和葡萄糖酸铁,前者是无机铁,人体不易吸收,后者是有机铁,人体容易吸收.
