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猪头肉是哪个部位 猪头肉发吗

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热心网友

你好,猪头肉是猪头部的肉,将猪头劈开,割除“耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物”之后的部分。猪头肉是发物。

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猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

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