泌阳花菇土鸡煲怎么做如何做好吃

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泌阳花菇土鸡煲

主料

土公鸡1/4或半只（家里人少，我只用了1/4）花菇6个

大蒜多少随意，爱吃可以多放冰糖适量

生抽或酱油适量料酒适量

泡花菇的水1000g 盐适量

泌阳花菇土鸡煲的做法步骤

1. 干花菇提前一晚用1000g清水泡发，第二天捞出泡胀的花菇，把泡花菇的水用细筛过滤2次，倒入砂锅烧至沸腾。

2. 材料合影，鸡肉斩件，料酒忘了入镜，做的时候一定要记得哦！

3. 热锅冷油至6成熟，倒入大蒜微微翻炒。

4. 倒入鸡块，炒至变色。

5. 倒入少许料酒，翻炒均匀。

6. 加入酱油翻炒

7. 倒入冰糖翻炒。

8. 翻炒均匀，关火。

9. 将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中，打去浮沫，盖上盖子中小火烧45min。

10. 处理花菇，去蒂，切厚片。

11. 切好的花菇

12. 45min以后倒入香菇片，加少许盐，盖上盖子再烧10min，如果水烧干了，可加入少许开水。

13. 起锅装盘，为保留花菇本来的鲜味，不建议加味精、鸡精。

小贴士

一定要用土鸡，肉鸡烧出来的味道可以说是次品，也浪费了花菇；花菇看大小5-6个都可以。