发布网友 发布时间:2022-04-25 14:40
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热心网友 时间:2023-10-09 13:16
材料
茄子100克免治猪肉30克葱5克蒜(刴碎)2瓣豆瓣酱1汤匙豉油1茶匙绍兴酒1茶匙糖1茶匙生粉水1汤匙水50毫升白饭1碗
做法
1
将蒜刴碎
2
把茄子切成中等大小
3
在锅中加入足够油炸的油,以约160度炸茄子30秒
4
以中高火烧热油镬,爆香蒜蓉
5
放入免治猪肉,炒至猪肉全熟
6
除生粉水,混合茄子及剩余的材料
7
慢煮酱汁,逐少加入生粉水,并把酱汁煮至浓稠
8
加入葱花,伴饭即成
热心网友 时间:2023-10-09 13:16
食材明细
茄子1根
黑芝麻少许
蒜子少许
豆瓣酱少许
白糖少许
咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香茄子饭的做法步骤
1
茄子不要去皮切成条。
2
准备好豆瓣酱。
3
锅里放比平时炒锅多些的油,把茄条分少量多次的倒入至锅里,稍微炸一下。
4
把剩余锅里的油倒入一碗里,锅里无油把茄子放入锅里加入蒜料,因为茄子已经有油不要再放油了。
5
倒入豆酱,放入酱油,白糖,酸醋翻炒,倒入少许水焖透入味即可。摆放至盘中开吃。
小窍门
第4步中不要放油了,要不会太油了,会腻的。