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鸭腿怎么做好吃又简单

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啤酒鸭腿
材料
鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30毫升,老抽5毫升,白糖5克,盐少许
做法
鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜去外皮备用
热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上颜色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟
待汤汁快收干,加少许盐调味即可

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1、锅内不放油,直接放处理好的鸭肉翻炒到水份烧干只有鸭油。

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2、加入姜片、香料、花椒、干辣椒、白糖、料酒、老抽炒匀。
3、加啤酒没过鸭肉大火烧开转中小火烧制十五分钟左右。(这一步如果土豆块切得够大就放土豆一起炒了再加啤酒)

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4、加入切好的土豆块,炒匀后加盐,继续中小火约十五分钟,这个时候要注意看火,汁收干后,起锅装盘即可。

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李子烤鸭腿

用料 李子 约10~15 颗,剖半去核 姜泥 1 大匙 小红葱 1 把,去皮切半 红糖 1 大匙鸭腿 4 只 橄榄油 少许 盐 1 茶匙(5 克) 黑胡椒 少许 五香粉 少许 百里香 2、3株

李子烤鸭腿的做法
烤箱预热 160℃。
剖半去核的李子拌入姜泥、小红葱、红糖,平铺于中型烤盘(或直径约25 公分可入烤箱的平底锅)上。最好能塞满盘底,否则烘烤时,汁液容易烧干。
鸭腿洗净擦干,皮面抹少许橄榄油,均匀撒上盐、胡椒、五香粉,
皮面朝上平放于李子上。百里香叶片剥下,均匀撒在烤盘中。
放入烤箱(无需加盖)慢火烘烤约3 小时,直到皮酥肉烂。

超简易快手的蒜香烤鸭腿

用料 九层塔(没有可以不放或换其他香料,比如孜然) 1把 大蒜 10瓣 橄榄油 2勺 鸭腿 1只 小番茄 10个 盐 2克 黑胡椒粉 1勺 孜然粉 1勺

超简易快手的蒜香烤鸭腿的做法
鸭腿洗净沥干水分,小番茄切两瓣,大蒜拨开但不要去皮。
烤盘放上锡纸,撒上橄榄油,放入鸭腿,撒上黑胡椒粉、孜然和盐,然后再把小番茄和大蒜、九层塔都放进烤盘
烤箱150度烤一个半小时
就是如此简单,出炉配上米饭或者其他主食,开吃!

家庭版上海酱鸭腿

用料 鸭腿 2只 姜 2片 料酒 适量 洋葱 半个(小的一个) 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量

家庭版上海酱鸭腿的做法
水开下鸭腿焯水,煮至断生捞起,用冷水洗干净,沥干水份备用
洋葱切丝,切的越细越容易软烂
热锅冷油爆香洋葱,煸炒至微微焦黄,鸭腿皮朝下煎制一下
煎至微微焦黄翻面,继续煎一下
放老抽、水,水要没过鸭腿,水开转中小火焖煮半小时(此时皮朝上,肉朝下,便于入味)
半小时后翻面(皮朝下),此时加入冰糖,少许盐调味(可以发现水明显变少)继续中小火煮15分钟
继续翻面(肉朝下),开盖转大火收汁
汤汁开始慢慢变浓稠(记得用铲子不停翻动,以免糊锅)
捞起鸭腿,完全冷却后斩成合适的大小。
酱汁倒入小碗中(由于酱汁较为浓稠,食用时可以微波炉叮30秒)

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