鸭腿怎么做好吃又简单
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啤酒鸭腿
材料
鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30毫升，老抽5毫升，白糖5克，盐少许
做法
鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜去外皮备用
热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上颜色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟
待汤汁快收干，加少许盐调味即可
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1、锅内不放油，直接放处理好的鸭肉翻炒到水份烧干只有鸭油。
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2、加入姜片、香料、花椒、干辣椒、白糖、料酒、老抽炒匀。
3、加啤酒没过鸭肉大火烧开转中小火烧制十五分钟左右。（这一步如果土豆块切得够大就放土豆一起炒了再加啤酒）
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4、加入切好的土豆块，炒匀后加盐，继续中小火约十五分钟，这个时候要注意看火，汁收干后，起锅装盘即可。
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李子烤鸭腿
用料 李子 约10~15 颗，剖半去核 姜泥 1 大匙 小红葱 1 把，去皮切半 红糖 1 大匙鸭腿 4 只 橄榄油 少许 盐 1 茶匙（5 克） 黑胡椒 少许 五香粉 少许 百里香 2、3株
李子烤鸭腿的做法
烤箱预热 160℃。
剖半去核的李子拌入姜泥、小红葱、红糖，平铺于中型烤盘（或直径约25 公分可入烤箱的平底锅）上。最好能塞满盘底，否则烘烤时，汁液容易烧干。
鸭腿洗净擦干，皮面抹少许橄榄油，均匀撒上盐、胡椒、五香粉，
皮面朝上平放于李子上。百里香叶片剥下，均匀撒在烤盘中。
放入烤箱（无需加盖）慢火烘烤约3 小时，直到皮酥肉烂。
超简易快手的蒜香烤鸭腿
用料 九层塔（没有可以不放或换其他香料，比如孜然） 1把 大蒜 10瓣 橄榄油 2勺 鸭腿 1只 小番茄 10个 盐 2克 黑胡椒粉 1勺 孜然粉 1勺
超简易快手的蒜香烤鸭腿的做法
鸭腿洗净沥干水分，小番茄切两瓣，大蒜拨开但不要去皮。
烤盘放上锡纸，撒上橄榄油，放入鸭腿，撒上黑胡椒粉、孜然和盐，然后再把小番茄和大蒜、九层塔都放进烤盘
烤箱150度烤一个半小时
就是如此简单，出炉配上米饭或者其他主食，开吃！
家庭版上海酱鸭腿
用料 鸭腿 2只 姜 2片 料酒 适量 洋葱 半个（小的一个） 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量
家庭版上海酱鸭腿的做法
水开下鸭腿焯水，煮至断生捞起，用冷水洗干净，沥干水份备用
洋葱切丝，切的越细越容易软烂
热锅冷油爆香洋葱，煸炒至微微焦黄，鸭腿皮朝下煎制一下
煎至微微焦黄翻面，继续煎一下
放老抽、水，水要没过鸭腿，水开转中小火焖煮半小时（此时皮朝上，肉朝下，便于入味）
半小时后翻面（皮朝下），此时加入冰糖，少许盐调味（可以发现水明显变少）继续中小火煮15分钟
继续翻面（肉朝下），开盖转大火收汁
汤汁开始慢慢变浓稠（记得用铲子不停翻动，以免糊锅）
捞起鸭腿，完全冷却后斩成合适的大小。
酱汁倒入小碗中（由于酱汁较为浓稠，食用时可以微波炉叮30秒）
