为什么生料酒国家禁止
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因为生料酒本身就是一个非法技术。
首先，生料酒不是化学酒，也是酿造酒，只是将原来的熟料工序简化。
报刊媒体曾经大肆报道过，说是酿酒的“*”，打破几千年的酿酒工艺，高效节能！简化八道工序、节约40%-60%的燃料、节约50%以上的人力，提高40%-60%的出酒率。但其实，最后发现，这是某些企业为了自身的利益，而进行大肆的吹捧而已。
在2001年，国家已经停止类似项目的生产许可证。老实说，生料酿酒是可行的技术，且也确实出酒率比传统工艺的高，但生料酿酒法生产的酒，口感差、杂味重，是极为低端的酒品，这种酒根本没有市场，要是真的好，从70年代到现在几十年，白酒业都还在沿用传统工艺，甚至使用“勾兑法”生产酒品，没看到那家使用“生料法”生产。
