猪血丸子怎么做好吃?
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1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
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主料：猪血丸子1个。
辅料：油适量、盐适量、青蒜适量。
葱爆猪血丸子的做法：
1、猪血丸子切成片。
2、用开水煮出咸味，捞出。
3、然后再放进热油锅。
4、大火，慢慢翻炒，直至两面焦焦的。
5、放入青蒜段。
6、少许辣椒粉。
7、一起翻炒均匀。
8、起锅，装盘。
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猪血丸子是家乡湖南邵阳地区流传的一种美食，用豆腐+猪血+猪肉做成的烟熏腊味食品。改革开放以前，家家户户像过年熏腊肉一样，也会熏一些猪血丸子，现在大多直接在市场购买，每家也有自己的独门吃法。
