煮面条和稀饭为什么会溢?而开水不会?
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发布时间：2022-04-24 07:05
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热心网友
时间：2022-04-28 05:02
煮稀饭时粥的表面会产生比较粘稠的薄膜和很小的气泡。因为气泡很小有有粘性不容易破裂，下面的蒸汽不断的往上升相当于给气泡一个向上的力，所以会溢出。解决方法是别盖盖儿并且往水里加入几滴食用油就行了。 而面条上有干面粉，下锅后使水变得黏糊，道理跟稀饭一样。 （液体溢出容器的条件是有发泡剂，形成胶体。吹的泡泡一吹就溢出来了。 ） 开水一沸，变成水蒸气就跑了。 而稀饭和面粉的水成糊状，加水成为胶质品，容易裹在水蒸气上，形成气泡，跑不利索，就溢出锅。
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