炒萝卜糕怎样做好吃?
发布网友
共5个回答
热心网友
炒萝卜糕的做法
白萝卜去皮擦丝
请点击输入图片描述
粘米粉、澄粉用水逐步添加混和成米浆
请点击输入图片描述
热油锅炒香红葱酥，腊肠丁放入同炒片刻，起锅待用
请点击输入图片描述
油锅炒白萝卜丝
请点击输入图片描述
炒到萝卜丝成透明状，加蚝油、胡椒粉和盐调味
请点击输入图片描述
倒入炒好的腊肠
请点击输入图片描述
拌匀后然後转小火，把米浆倒入
请点击输入图片描述
拌炒至成黏稠状
请点击输入图片描述
笼屉垫保鲜膜
请点击输入图片描述
将米糊倒入后轻震
请点击输入图片描述
表面抹平
请点击输入图片描述
中火蒸60分钟后取出，放凉后切小块
请点击输入图片描述
小火煎黄萝卜糕
请点击输入图片描述
加入XO酱拌炒即可
请点击输入图片描述
热心网友
XO酱炒萝卜糕好吃
XO酱炒萝卜糕只需5分钟就可以完成，完全适合上班一族。将蒸好的萝卜糕切成小块，准备好配料，然后用油将萝卜糕煎成金*，加入XO酱炒即可。
用料
萝卜糕
XO酱
大蒜
葱
香菜
辣椒
料酒
白芝麻
XO酱炒萝卜糕的做法
葱切成葱花、大蒜去皮剁成蒜蓉、香菜切碎、辣椒切成小粒，备用
萝卜糕切成小块
锅里放油少许，将萝卜糕块倒入锅里
中小火将萝卜糕煎成金*，盛出
锅里重新放一点油，烧热后，放入蒜蓉爆香后加入XO酱
将煎好的萝卜糕倒入做法5.中，轻轻炒，然后加入做法1.的所有材料，撒料酒
盛出，撒上一点白芝麻，即可
小贴士
1.萝卜糕本来就有味道，加上XO酱的鲜，因此不需要再添加酱油、盐和鸡粉等等的调味料，除非你的口味较重；
2.蒸好的萝卜糕一定要彻底放凉，才适合做这个XO酱炒萝卜糕；
热心网友
食材明细
主料
萝卜糕适量
辅料银芽适量
韭菜适量
肉丝适量
鸡蛋适量
黑木耳适量
水适量
配料色拉油适量
太白粉适量
辣酱适量
米酒适量
糖适量
豉油适量
其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
港式炒萝卜糕的做法步骤
请点击输入图片描述
1
将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）
请点击输入图片描述
2
微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）
请点击输入图片描述
3
放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。
请点击输入图片描述
4
将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）
请点击输入图片描述
5
放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。
请点击输入图片描述
6
另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）
请点击输入图片描述
7
将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。
请点击输入图片描述
8
放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。
请点击输入图片描述
9
最后加入芽菜快速翻炒。
请点击输入图片描述
10
芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。
热心网友
材料:去皮萝卜、粘米粉、瑶柱洗净泡开，碗撕碎,泡瑶柱的水保留，葱、虾米、香菇、猪肉，冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干，油适量。萝卜削皮刨成萝卜丝,有些粗有些细更好。粘米粉放在另一个干净干燥的汤锅内;热锅,不下油,把萝卜丝下锅中火干炒,等出水时,把泡瑶柱的水半碗滤干净加入,冰片糖1/3片加入,再炒至糖片融化;煮好的萝卜丝晾至温热,把其中1/3的萝ト丝连汁水舀到放粘米粉的锅里,用木勺搅拌,让粉和汁水均匀不结团,搅拌均匀后,把剩余的萝卜丝及原汁加入继续拌均匀;加入备好的料下盐、胡椒粉调味,搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了;把拌好的萝卜糕料倒入盘中,抹平,隔水蒸30分钟。筷子扎洞不粘料即可。放凉冷藏,吃时切片煎香,蘸XO酱或者辣椒酱。
热心网友
材料
萝卜糕1斤，鸡蛋3粒，红葱头3粒，蒜头2粒，葱2支，香菜适量，豆芽100克，韭菜3支，洋葱1/4个，虾米20克，酱油适量，辣椒酱适量，鱼露适量，味素适量，糖适量，胡椒粉适量
做法
1、将萝卜糕切1.5公分片备用，红葱头切末，蒜头切蒜末，洋葱切丝，葱切葱花。
2、鸡蛋打散搅匀备用。
3、锅内放3大匙油，将萝卜糕煎至两面金黄，快速用炒铲将萝卜糕切成小块。
4、将萝卜糕堆到一旁，中间留一个空间。
5、再到入锅内3大匙油，加入蒜末、红葱头、洋葱丝、虾米爆香，放入辣椒酱续炒，边炒边淋上鱼露，慢慢将蛋汁淋在萝卜糕边上，继续将萝卜糕煎至金黄，加入豆芽菜、最后洒上葱花。
6、盛入盘中，洒上香菜及胡椒粉，趁热食用。
