胡萝卜木耳鸡蛋虾仁馅饺子馅的做法
发布网友
共2个回答
热心网友
不是。将虾和胡萝卜用清水煮熟再剁成陷。
虾仁胡萝卜饺子馅的做法：
1、材料：虾仁1斤（剁成虾泥）、胡萝卜2根（擦丝）、猪肉馅半斤、葱姜切成碎沫、生抽、香油、盐、虾和猪肉馅比例是2:1。
2、虾剁成虾泥，用刀背剁虾肉会更有嚼劲；
3、胡萝卜擦丝，用油煸炒一下，炒软了即可；
4、将所有备料搅拌在一起，放入香油（也可以放点现榨的花椒油）、生抽、盐，搅拌均匀；
5、和面注意要用温水，一点点的加入水，如果水多变粘的话可以再加点面。顺时针搅动，让面和水融合，然后揉面，揉成面团后，放置醒一会（30分钟左右）。
6、醒好的面现在就可以用了，首先把面擀成一个大片，注意不要太厚，用饼干切膜器切成圆片，没有的话可以找个瓶盖。（包好的饺子可以冻起来一部分）
7、锅里放水，待水开后放饺子，煮到都漂浮起来就好了。
胡萝卜有维生素A，还可以益肝明目，对眼睛很好，吸水性强，通便防癌，还有增强免疫的，虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜的。
热心网友
胡萝卜木耳鸡蛋虾仁饺子做法：
第一步：面粉400克、胡萝卜碎适量、鸡蛋4个、虾仁适量、干木耳适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把木耳用温水泡发，清洗干净后切碎。
第四步：往切好的木耳和胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干水分。
第六步：把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾仁，胡萝卜碎一起搅拌，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步：把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
