野猪肉相比它肉更紧实,那烤野猪肉串怎样能变得外脆里嫩呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 19:40

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热心网友 时间：2023-01-09 10:39

野猪肉相比其它的肉更加的紧实，野猪肉肉质鲜嫩，野味浓郁，受到了很多人的欢迎。野猪肉的瘦入率是很高的，而且肉质脆嫩鲜美。野猪肉里面的蛋白质含量很高，脂肪的含量很低，它是以瘦肉为主的。很多人都喜欢用野猪肉制作成肉串，制作完成之后就会外脆里嫩。其实制作烤野猪肉串儿也很简单，要是想要吃，可以自己在家里制作。

首先要准备野猪肉最好是选择肥瘦相间的，这样的猪肉口感最好，烤出来也会外脆里嫩。很多人在购买野猪肉的时候并不会挑选野猪肉，购买的全部是较瘦的猪肉，这样的猪肉在烤的时候会变得很柴，影响口感。要将野猪肉给切成条状，再切成肉丁状。然后将肉丁全部检查一遍，尽量保持大小一致，这样在穿串儿的时候，也更好穿一点。

然后再可以制作腌肉的料汁儿，可以用葱，姜，料酒，加上生抽或者是味极鲜，倒上蚝油。因为这些料汁儿已经有咸味儿了，不需要额外放盐。将调好的酱汁倒入到肉丁里面去，用双手将它们抓拌均匀腌制一会儿。要让肉串充分的吸收酱汁儿，可以在酱汁里面放鸡蛋液，最后再撒上淀粉。淀粉有着锁水的效果，肉串烤出来之后就会变得外脆里嫩，特别的美味。

然后用事先准备好的竹签，将肉丁一个一个穿在竹签上。再穿的时候要保持均匀，这样在考的时候更方便。野猪肉串串好之后就可以进行烤制，可以将它放在烤箱里烤，这样是很方便的，不用烧炭。等到烤熟之后，撒上喜欢吃的孜然和辣椒面儿，香喷喷的野猪肉串就制作完成。要是在户外烧烤可以用炭火烤，炭火烤出来的串更加美味。

热心网友 时间：2023-01-09 11:57

就是做猪肉的时候尽量外面也要刷一层油，多烤一段时间也可以变得外脆里嫩。

热心网友 时间：2023-01-09 13:32

烤野猪肉串的时候，外边儿最好抹上一层蜂蜜或者麦芽糖，要不停的翻烤，这样肉质才能酥脆。

热心网友 时间：2023-01-09 15:23

最好的办法就是用猛火烤肉，这样可以保证肉熟的时候外焦里嫩。