生牛肉怎么炖土豆好吃
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首先把所有的食材准备齐全，牛肉四百克，土豆一个，盐少许，鸡精少许，老抽一勺，生抽一勺，桂皮适量，八角少许，花生油一大勺，料酒一勺半，姜适量，蒜适量，冰糖适量，干红辣椒适量把这些食材做好之后下面我就开始教大家制作了。1 把提前准备好的牛肉洗干净，放在菜板上用刀切成小块然后用清水泡一个小时左右。接着把葱姜蒜和干红辣椒都切成段，然后把土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净这些都准备好了之后下面就开始教大家下锅了。
2 首先我们先找个干净的炒锅，把锅烧热以后放油，油热之后放入牛肉炒出水分，出水烧干以后倒入花生油翻炒。然后放入八角，桂皮，，冰糖，葱姜蒜，翻炒片刻。然后接着放入生抽，老抽，料酒开大火烧开以后撇去浮沫，开小火慢慢收汁。等烧到还剩三分之一水分的时候，放入土豆继续收汁，然后在找个干净的盘子盛出来就可以吃了，非常简单又方便的一个牛肉就做好了你们是不是看了也很有食欲啊！想吃的话就赶紧买上一些食材动手做做吃吧，真的是好吃又美味的呢。
第二种做法：首先我们把所有需要的食材准备好，牛肉，土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精以上各种食材适量准备。准备好了之后下面就是教大家做法了。1 把牛肉洗干净切成小块，放在锅里加上水把葱，姜放进去煮八成熟捞出。2 然后放入葱姜蒜。炒出香味，下入牛肉，西红柿，盐，料酒。3 放入酱油，胡椒粉，八角，白糖，牛肉汤，小火烧十五分钟。然后放入土豆块继续烧十分钟以后放入鸡精调味就可以了。
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这段时间，如何提高饮食质量成了热点，如关于早餐到底应不应该喝粥至今仍在热议，但基本都认可多摄入蛋白质是对人有好处的，一些蛋白质含量高、味道鲜美的食材更受当下欢迎。牛肉是滋补佳品，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被吸收，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。

牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前天去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭，家里大人孩子都爱吃，虽然贵是贵了一些，但为了孩子体格强壮不能省，有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材。
土豆炖牛肉
所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

——老井说——
这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
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步骤
土豆炖牛肉的做法步骤1
1.准备好材料
土豆炖牛肉的做法步骤2
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
土豆炖牛肉的做法步骤3
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
土豆炖牛肉的做法步骤4
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
土豆炖牛肉的做法步骤5
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤6
6.炒均匀的土豆上碟备用
土豆炖牛肉的做法步骤7
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
土豆炖牛肉的做法步骤8
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
土豆炖牛肉的做法步骤9
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
土豆炖牛肉的做法步骤10
10.下生抽炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤11
11.再加入一瓶盖花雕酒
土豆炖牛肉的做法步骤12
12.再加入少许老抽大火煮开
土豆炖牛肉的做法步骤13
13.盖盖转小火2个小时
土豆炖牛肉的做法步骤14
14.剩下20分钟后，加入土豆
土豆炖牛肉的做法步骤15
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
土豆炖牛肉的做法步骤16
16.煮到汤汁变少即可
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做法
1 牛肉洗净，切块。最好选择牛腩，牛腱这种肥瘦相间或者带牛筋的牛肉，比较有嚼头，口感也比较丰富。
2 牛肉块放冷水锅过水，这个时候主要是为了撇去油污，血沫。冷水煮比较好，直接开水煮也行。
3 然后捞起用冷水将牛肉冲洗一遍沥干。
4 下油热锅中火，放入姜末、蒜末、辣椒、花椒适量。火太大的话容易把佐料炒糊，煸出香味。
5 放入一小勺（差不多半茶匙，不需要太多）郫县豆瓣，然后炒开。
6 将牛肉入锅翻炒，待牛肉差不多都上色之后，加入两三茶匙的生抽，少许料酒，老抽，白糖，然后继续翻炒。
7 倒入开水，然后继续等水煮开，煮开个差不多两三分钟就可以把过调小火了，然最好炖两个小时左右。期间水干了加水。
8 等牛肉炖得软烂以后，放入土豆，再大火半个小时。
9 最后，滴入少许香油，收个汁，加一两根香菜或一点葱花点缀就可以装盘上桌。
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生牛肉怎么炖？土豆好吃，首先选择优质的牛肉与杜嘣肉味为好，进行清洗情泡一小时，捞出淋水，然后起锅烧油油烧成七成热辣椒，花椒姜片，葱花炸香下入生牛肉翻炒之后加入高汤大火烧开，然后改小火炖至九成熟下入土豆牛肉和土豆，同时都熟入口，整条放入调料
