制作腊肉,盐和肉的比例,10斤肉放多少盐?
发布网友
发布时间：2022-04-25 02:03
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-25 10:49
回答你好亲，腌制10斤肉需要150克盐。主料：猪肉1000克
辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制腊肉的做法：
1、首先用喷*将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。
3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒。7、带上手套抓匀，让调料入味。8、抓好以后放入冰箱，腌制一周。9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右。10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分11、蒸好以后晾凉，切片即可食用。
热心网友
时间：2022-07-25 12:07
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1、腌腊肉每10斤要放150克盐左右。2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉的做法：在肉上扎一个孔，穿上棉线；肉内加入盐，抹均匀；在阴凉处晾至表面干燥；肉放入盆中，加入生抽、糖、高度白酒，腌制十到十五小时；在阴凉处风干十二小时；肉入盆，加入生抽、糖、高度白酒，继续腌制十到十五小时；置于阴凉通风处，继续风干二到三天，至干硬即可
，祝你生活愉快。
热心网友
时间：2022-07-25 13:42
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十斤腊肉需要150g的精盐
其实腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐最好，到时候我们把肉切成小长条，用竹签子在上面扎些小眼，放在锅里加水煮上二十来分钟也，捞出来用调味品腌制一下，接着把它皮朝下肉朝上摆放整齐，再上面压上重物就可以，这样腌制5天左右，也就可以取出用绳穿上，挂在一个通风的地方晾干也就行！
热心网友
时间：2022-07-25 15:33
约半斤，也不是固定的，灵活点！
热心网友
时间：2022-07-25 17:41
放1斤左右就好啦
