莴笋烧鸭的做法步骤图,莴笋烧鸭怎么做好吃
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莴笋烧鸭的做法步骤图：
1.鸭子洗净斩件
2.莴笋削去表皮洗净切成滚刀块
3.生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
4.将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
5.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味
6.下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油
7.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀
8.再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
9.加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟
10.下入莴笋,炒匀后煮约3分钟
11.放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可
小贴士
莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆
