酸奶面包卷的家常做法
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前言
冷藏发酵的，没有揉出面筋，一样口感很好，能拉丝。
用自制的酸奶和面，没加一滴水，很浓的奶香味。
材料
主料：饺子面粉250g、酸奶150g；
辅料：玉米油20g、盐2g、鸡蛋1个、酵母2.5g、糖28g
酸奶面包卷
1
将材料全部混合，盐与酵母分开，避免直接接触。
2
揉好的面团，放冰箱冷藏室发酵12小时
3
发酵成2倍的面团
4
分成小剂子，醒20分钟取
5
取一小剂子，撖成方形
6
面皮对折
7
再由上至下卷起来
8
码入烤盘，做完全部的面坯
9
二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上白芝麻
10
入烤箱200度，烤20分钟
小贴士
烘烤时间和温度，请自行掌握。
