烧牛肉不可以放生姜么?
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发布时间：2022-04-26 16:31
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热心网友
时间：2023-10-14 13:34
炖牛肉的技巧:
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋，按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例，炖牛肉，可使肉更软嫩。
4、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味
热心网友
时间：2023-10-14 13:35
烧牛肉要放生姜，可除去牛肉的腥味。
热心网友
时间：2023-10-14 13:35
可以啊
