盐水鸭制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:25
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-28 19:50
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
片鸭500g
葱15g相克食物
姜15g相克食物
香菜10g相克食物
盐15g
花椒20g
五香粉10g
八角2颗
盐水鸭的做法
1.首先将片鸭洗净，装盘备用
2.葱、姜切片，香菜整条备用
3.将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中
4.将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用
5.在锅中放入清水和腌好的片鸭
6.再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟
7.20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块
8.再撒上一些香菜做为装饰即可
热心网友
时间：2023-07-28 19:50
主料
光鸭
400g
辅料
盐
适量
花椒粒
适量
八角
6个
葱
2根
姜
1大块
料酒
适量
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
热心网友
时间：2023-07-28 19:51
皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍
