一斤猪肉能熏多少腊肉？
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-01 09:54
做腊肉一般都用猪肉，一斤猪肉大概可以做出七两的腊肉。
腊肉分为烟熏腊肉以及风干腊肉。腊肉首先需要将五花肉腌制一周左右，再将腊肉放在通风的地方风干或者放在土家灶台上烟熏即可食用。制作腊肉需要注意的是用盐量的控制，太多用盐影响食用的口感，而太少用盐又会影响腊肉的保存。
腌腊肉注意事项
猪肉最好用五花肉和二刀肉，所谓“二刀肉”就是旋掉尾巴周围一圈后，留下靠近后腿的那块肉，“五花肉”就是猪腹部的那块肉，这两地方肉的肥瘦比例较好，腌制出的腊肉口感也非常好，颜色较为靓丽，如果瘦得太多则腊肉口感太硬，肥的太多又太油腻，所以合适的肥瘦比例最好。
一切的前提就是保证肉的新鲜，并且买回来的肉最好不要清洗，直接改刀成合适的条状，然后拿来腌制。如果实在不放心的，则清洗后一定要阴干表面的水分后再腌制。
以上内容参考 百度百科-腊肉
